Brutus, la crêpe qui prend la Bastille

Sur la rue Saint-Antoine, au coin de la rue des Tournelles, à quelques mètres de la Bastille, une nouvelle crêperie vient de prendre ses quartiers dans un décor épuré, aux murs pastel. Brutus – ou l’on boit du cidre brut, artisanal – est la nouvelle adresse de trois associés normands crêpophiles et cidrologues. Leurs deux autres restaurants Brutus se trouvent à Montparnasse – logique, c’est le quartier historique des Bretons à Paris – et dans le 17e, rue des Dames.

La galette est moelleuse à cœur et croustillante sur les bords, comme on aime. Bref, c’est réussi, d’autant que les matières premières et les produits de saison sont « sourcés » avec soin.