Salle du restaurant Des gars dans la cuisine (à g.) Gravelaax saumon fromage frais et mesclun d’herbes (à dr.) – photos : Des gars dans la cuisine
Il suffit de gravir deux marches pour se sentir hors du monde. Très légèrement perché à l’aplomb de la rue Vieille du Temple depuis 2008, Des gars dans la cuisine procure cette impression agréable de flotter au-dessus de la Terre.
Installé sur des chaises d’écolier hollandais dans ce restaurant qui pratique la bistronomie tranquille, on passe un bon moment à déguster le hamburger « des gars » (avec ses black buns ; 22 €) ou le bar en portefeuille (26 €) tout en regardant défiler les passants à travers la fenêtre qui n’ont pas le temps de lorgner sur votre assiette.
On est au plein cœur du Marais, à Paris, sur son axe le plus fréquenté, et pourtant retiré du monde.
« Poulpe snacké, émulsion betterave rouge et lait de coco » – photo : Des gars dans la cuisine
En cuisine, il y a… des gars, bien sûr ! Ils s’activent sous la direction de Gil Rosinha. Lui qui tenait autrefois un restaurant à San Francisco mêle ses influences familiales portugaises à sa carte bien française, laquelle évolue au fil de l’année et des saisons avec cependant quelques points de repères immuables, comme la Pavlova, en dessert.
Autre constante, la formule « déjeuner du dimanche » à 24,50 euros.
Le burger aux buns noirs Des gars dans la cuisine par le chef Gil Rosinha – photo : Des gars dans la cuisine
Dans cette bulle tendance, on apprécie aussi la déco design, chaleureuse et intimiste signée Richard Marioton-Jones. L’endroit est parfait pour un tête-à-tête. La salle est toujours agrémentée d’un sublime bouquet de fleurs de chez Muse (un peu plus haut dans la rue). Ce qui s’explique : l’art floral est l’autre passion du cofondateur des lieux Jean-Jacques Delaval qui, dans une autre vie, fut horticulteur. Bref, en cuisine, les gars assurent. Et en salle aussi.
Des gars dans la cuisine
72, rue Vieille-du-Temple, 75003 Paris
Du mercredi au vendredi de 12h à 14h30 et de 20h à 23h
Le samedi et dimanche de 12h à 14h30 et de 20h à minuit
Tél : 01 42 74 88 26
Salle du restaurant Les gars dans la cuisine – photo : Des gars dans la cuisine
Texte : Katia Barillot
24.12.21
